Restoran ve cafeler baskı ihtiyacı oldukça fazla olan işletmelerdir. Bu nedenle de restoran ve cafelerde baskı fiyatları, işletme maliyetleri içerisinde oldukça büyük bir yer tutar. Diğer taraftan ise yiyecek – içecek sektöründeki firmaların en büyük kaygılarından biri maliyetlerini olabildiğince düşük seviyelerde tutmaktır.